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Recetas de Salsas |
Es hora de lucirse en la cocina y de deleitar a todos con sabrosísimas recetas de salsas.
Los que recién comienzan descubrirán en qué consiste el placer de cocinar y los más experimentados podrán crear libremente dando su propio toque personal a cada plato.
Damos tres recetas de salsas para que puedan compartir con sus familias:
Scarparo Ingredientes
Manteca, 25 gramos
Crema de leche, 1 taza
Puré de tomate, 3 cucharadas
Jamón cocido, 50 gramos
Cebolla de verdeo cortada en pequeñas rodajas, 1/2 taza
Vino blanco, 1/4 de taza
Albahaca fresca picada, 1 cucharada
Sal y pimienta, a gusto |
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Preparación
1. Cortar la cebolla de verdeo en pequeñas rodajas de 3 milímetros aproximadamente.
2. Cortar el jamón cocido en julianas.
3. Derretir la manteca en un sartén y saltear el jamón y la cebolla de verdeo
4. Agregar el vino blanco y dejar reducir unos 2 minutos.
5. Bajar el fuego a mínimo.
6. Añadir la crema de leche y la albahaca picada.
7. Agregar las tres cucharadas de puré de tomate.
8. Dejar reducir la salsa a mínimo sin que hierva. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que se espese.
Salsa cuatro quesos
Ingredientes
Crema de leche, '/2 taza
Salsa blanca ligera, 1 receta
Aceite de oliva, 1 cucharadita
Queso rallado, 1/2 taza
Queso roquefort, 50 gramos
Queso fresco, 100 gramo
Queso de máquina, 40 gramos
Nuez moscada, sal y pimienta, a gusto
Orégano fresco picado, 1 cucharada
Preparación
1. Preparar la salsa blanca como se indica en la receta básica.
2. Añadir la cucharadita de aceite de oliva y la crema de leche a la salsa.
3. Mezclar con cuchara de madera mientras se le agrega el queso rallado en forma de lluvia.
4. Añadir el queso roquefort en cubos pequeños.
5. Incorporar el queso de máquina cortado en tiras.
6. Finalmente añadir el queso fresco y el orégano picado. Bajar el fuego a mínimo.
7. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que los quesos se fundan totalmente y la salsa se espese.
8. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. |
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Salsa puttanesca
Ingredientes
Dientes de ajo, 3
Anchoas picadas, 6
Aceitunas negras picadas, 60 gramos
Tomates al natural triturados, 1 lata
Ají molido, 1 cucharadita
Orégano, 1 cucharadita
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal y pimienta, a gusto
Preparación
1. Picar finamente el ajo.
2. Picar las anchoas.
3. Cortar las aceitunas negras en julianas.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén o cacerola, y saltear apenas los ingredientes anteriormente mencionados.
5. Triturar los tomates enlatados en la procesadora y agregar a la preparación.
6. Añadir el ají molido y el orégano.
7. Revolver con una cuchara de madera mezclando todos los ingredientes.
8. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese.
9. Retirar del fuego y salpimentar a gusto.
¡¡Bueno a no esperar mas, manos a la obra y a disfrutar de estas recetas de salsas !! |
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