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Se entiende por postres caseros, alguna preparación dulce realizada en el hogar.

Algunos consejos para postres caseros

• Luego de una comida suculenta, no puede servirse un postre abundante, pues sería un exceso. Es preferible acompañarla de un postre liviano.
• Una comida liviana puede culminar con un postre importante.
• Si ya se sirvieron salsas (blanca o bechamel) con los platos principales, no repetir las cremas en el postre.
• Cuando se sirven pastas, las tortas no son el postre más aconsejable, pues todos contienen harinas en cantidad abundante.
• Si las carnes se presentaron con frutas, no servir frutas de postre.
• Las macedonias no combinan con las ensaladas múltiples, a menos que sea cocina vegetariana.
• El pastel de limón o tartas de fruta, resultan ideales para comidas con entradas livianas y plato principal de ave.
• Para un plato principal de carne roja, puede resultar ideal, una mousse de chocolate con nueces picadas, o un helado almendrado con salsa de chocolate.
• Para una entrada liviana y un plato principal de pasta, viene perfecto, una macedonia de frutas o manzanas asadas.
• Las cremas, flanes, mousses y helados, sirven tanto para almuerzos como para cenas.

Bavarois de fresas

1 sobre de gelatina de frutillas
2 tazas de agua hirviendo
1 taza de agua fría
2 claras de huevo batidas a nieve
4 cucharadas de azúcar
1 taza de crema doble batida

Disolver la gelatina en el agua hirviendo, luego agregarle el agua fría, dejar reposar. Batir las claras con el azúcar. Batir por separado la crema doble y combinarla con las claras. Cuando la gelatina comience a cuajar, incorpora las claras con la crema doble y batir suavemente hasta que se mezclen. Cubrir con frutillas el fondo de un molde para flanes y cubrirlo con la mezcla. Poner a refrigerar.