Propiedades de las recetas de calabaza

La calabaza es una cucurbitácea de clima cálido y húmedo que crece con mucha facilidad, incluso en basurales y terrenos abandonados. Es muy empleada en gastronomía. Las recetas de calabaza forman parte de la dieta inicial de los bebés, como papilla.

Recetas de calabaza
La calabaza es una cucurbitácea que requiere de un clima cálido y húmedo. Se utiliza en gastronomía, tanto como ingrediente de los platos, como para la decoración, debido a su forma y color.

Propiedades de las recetas de calabaza:

Las recetas de calabaza deben considerar que las mismas contienen un 90% de agua y pocas calorías, también tienen pocos hidratos de carbono, pero mucha fibra. Es muy empleada para dietas de adelgazamiento.

Contiene: vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B6.
Minerales: potasio, calcio, magnesio, hierro, cobalto, boro, zinc, beta-carotenos, ácido oxálico, ácido linoleico, lecitina, etc.

Por sus valores nutricionales, la calabaza está indicada como: diurético, depurador, anticancerígeno, para el sistema inmunológico, para la vista, el cabello, uñas, piel, mucosas, dientes, huesos, tránsito intestinal, aparato digestivo, etc.

Hay dos variedades de calabaza, las calabazas de verano y las de invierno.

Propiedades de las recetas de calabaza

Recetas de calabaza: Barrigas de vieja. 

Es un plato típico de la cocina de Puerto Rico

Ingredientes:
1 libra de calabaza hervida y triturada (puré)
1 huevo
4-5 cucharadas de azúcar
1/2 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
sal
una pizca clavos en polvo

Preparación:

Cernir los ingredientes secos y mezclar bien con el puré de calabaza fria, incorporar el huevo y mezclar. Si la mezcla queda blanda, añadir 2 cucharadas más de harina. Dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente.
En una sartén con aceite a fuego medio, freír por cucharadas hasta dorar, escurrir en papel absorbente.

Se sirve espolvoreada por encima con una mezcla de azúcar y canela.

La quiche lorraine es una de las recetas tradicionales de la cocina francesa. Originaria de la región de Lorena, esta tarta salada admite innumerables variantes, algunas de las cuales adoptan el nombre de otras regiones de Francia por formar parte de los platos regionales.
Calificación:
reservar hoteles
Recomendamos Leer

Un desayuno saludable es fundamental para la alimentación diaria. Esta...

La quiche lorraine es una de las recetas tradicionales de...
0 Comentarios
  • No hay comentarios hasta el momento. Se el primero en comentar!

Dejar comentario
Suscribirse