Salsa bechamel

La salsa bechamel además de práctica y rica es de fácil preparación, con ingredientes sencillos que se encuentran en cualquier cocina. Es ideal para acompañar cientos de comidas como carnes, papas, pollo, pan, etc.

Ingredientes:

- 50 g de manteca.
- 2 cucharadas no muy llenas de harina tamizada.
- 1/2 litro de leche hervida y tibia.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- 2 cucharadas de queso semiduro rallado.
- Manteca derretida a gusto.
- Jugo de limón.

Preparación:

Se derrite la manteca, sin dorarla ni dejarla poner negra en una cacerola pequeña que no sea de aluminio para que la salsa quede bien blanca. Luego se le agrega la harina y con una cuchara de madera se debe mezclar rápidamente hasta que la mezcla comience a burbujear.

Procedemos a retirar el recipiente del fuego se le vierte un poco de leche tibia a la vez que se continúa revolviendo. Se la vuelve a colocar sobre un fuego bajo y se revuelve hasta que hierva por un minuto. Se la retira del calor y se la sazona con sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y jugo de limón. Es importante nunca dejar de revolver para que no queden grumos.