Vegetarianos

El ser vegetariano más que un modo de alimentación es una filosofía de vida que se manifiesta mediante los alimentos que se consumen.

En la variedad de lo que se come están todos los componentes que nuestro organismo necesita para funcionar del modo correcto, por lo que los vegetarianos deben procurar cubrirlo a su manera, para además de llevar una vida saludable no tener problemas de salud.

La definición exacta de vegetariano significa “completo, sano, fresco o vivaz”, y aquellos que se consideran vegetarianos no consumen ningún tipo de carne de origen animal.

Si bien desde siempre hubo personas que optaban por no consumir carnes, el vegetarianismo tuvo su auge a mediados del siglo XX al procurar llevar adelante una dieta más saludable y con el contenido moral de respetar a los animales.

Una frase muy común utilizada por los vegetarianos, es que si no es necesario matar para comer, ¿por qué hacerlo?. De esta manera se cuestiona el derecho moral de los hombres para matar a otros seres vivos, más allá que esta regla de subsistencia se utiliza desde los inicios mismos del hombre.

Este tipo de alimentación tiene importantes ventajas:

- Es una dieta sumamente completa y fuerte ya que contiene una gran cantidad de albúminas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.
- Se evitan posibles infecciones en el intestino por no generar ninguna putrefacción.
- Permite brindar el descanso necesario que requieren las vísceras, a diferencia de los productos que provienen de los animales que exigen un excesivo trabajo de neutralización tóxica.

Hay grandes frases célebres que marcan su clara postura hacia este tipo de prácticas, por ejemplo M. Gandhi dijo “La grandeza de una nación y su progreso moral pueden medirse por el trato que reciben sus animales".

"En verdad es el hombre el rey de los animales, pues a todos los excede en brutalidad. Vivimos gracias a la muerte de otros. ¡Somos cementerios!" Y añadió: "Vendrá el tiempo en que los hombres considerarán la matanza de animales igual como consideran ahora la de los hombres" (Leonardo Da Vinci).

Otros tipos de vegetarianos

Existen varios tipos diferentes de vegetarianos que se diferencian por incluir en sus dietas algunos alimentos.

Lacto-Ovo Vegetariano: no incluyen en sus comidas ninguna carne, pero si consumen productos lácteos y huevos.
Lacto Vegetariano: excluye todos los productos animales salvo los productos lácteos.
Ovo Vegetariano: excluye todos los productos animales salvo los huevos.
Puro Vegetariano: este tipo de vegetariano no come carne animal, ni tampoco productos lácteos ni huevos, llevando adelante una dieta de frutas y plantas.
Frutarianos: sólo consumen frutas frescas y algunas verduras como pepinos, tomates, y aguacates.
Crudívoro: es una dieta cruda de frutas, verduras, nueces, semillas, y cereales mojados y brotados y legumbres, siempre comiendo en su estado natural.